|
|
Pittige Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pompoen (1 kilo)
1 winterpeen (250 gram)
2 grote uien
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
1 theelepel komijnzaad
2 laurierblaadjes
1 liter water
1 blokje groentebouillon
Naar smaak zout
Naar smaak peper
Naar smaak Tabascosaus (rode peper)
125 gram crème fraîche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pompoen in 8 stukken. Verwijder de zaadjes en draadjes. Schil met een dunschiller de schil van de pompoen. Hak de pompoen in grove stukken. Schil de winterpeen en hak deze in grove stukken. Snipper de twee uien. Verhit de olijfolie in een redelijk grote pan. Voeg de pompoen, winterpeen en ui toe als de olie heet is. Kook de groenten zon 5~6 minuten. Roer goed door. Hak de knoflook fijn en voeg deze samen met de komijnzaad en laurierblaadjes toe aan de pan met groenten. Voeg de 1 liter water en de groentebouillontablet toe. Laat dit alles 30 minuten koken. Zodra de 30 minuten om zijn pureer je de groenten met een staafmixer. Voeg naar smaak zout, peper en Tabascosaus toe.
|
|
|